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骨粗鬆症対策の料理 その1

      2016/03/05

河野です。

先日作った骨粗鬆症予防になって、少し小洒落た料理を紹介します。

骨粗鬆症に対して必要なカルシウムを、効果的に吸収するためにビタミンDが重要な役割を果たしています。ビタミンDは青魚や、シャケ、キノコ類に多く含まれています。

今回はアジを使って、料理してみました。

材料は、アジと玉ねぎです。

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玉ねぎは薄くスライスし、アジは三枚におろします。

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玉ねぎをあめ色になるまでゆっくり炒めます。

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アジをフライパンで焼いて火を通します。

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玉ねぎとアジをフードプロセッサーに入れて、回しつつ、オリーブオイルを少しずつ足して、いい感じのペースト状になるまで回します。塩、胡椒をいれて味を整えます。

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パンに塗って食べたり、きゅうりや、大根のスティックに塗って食べると美味しいですよ。白ワインとの相性バッチリです。

カルシウムとビタミンDがたっぷりのアジのリエット風。

鯖でも作ったことがありますが、問題ないです。おそらく鮭でもいいと思います。どちらもビタミンDが豊富な食材です。

おすすめです。

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